'S Werelds beste chef-koks - Pierre Gagnaire'S Werelds beste chef-koks - Paul Bocuse'S Werelds beste chef-koks - Monsieur Pierre Gouan'S Werelds beste chef-koks - Joël Robuchon'S Werelds beste chef-koks - Jacques Pepin'S Werelds beste chef-koks - Georges Auguste Escoffier'S Werelds beste chef-koks - Alain Ducasse
Wat zijn de verschillende potten en pannen die in de keuken worden gebruikt?Essentiële messen die elke chef-kok zou moeten hebbenOvens in moderne professionele keukensAfzuigkappen voor keukens, commercieel en in huisFornuis en fornuizen in een professionele keukenDe methode van sous vide en sous vide machines
Bruine en witte roux uitgelegd - de verschillen en toepassingenWat zijn de meest bruikbare Franse sauzen?De basissauzen die in de Franse keuken worden gebruiktWat zijn Hollandaise en Béarnaise sauzen?Vinaigrettes en dressings gebruikt in de Franse keukenMeester van sauzen – Georges Auguste Escoffier
Waarom witte wijn beter is dan rood bij visHoe kies je een wijn die bij varkensvlees past?Welke witte wijndruiven passen het beste bij zeevruchten?Welke rode wijndruiven passen het beste bij rundvlees?Wat zijn Nieuwe Wereld en Oude Wereld Wijnen?Klassieke combinaties van eten en wijn die iedereen zou moeten kennen