Stoven en welk vlees te gebruiken?

2215-05-2022, 04:21

Stoven is een vorm van slowcooking. Het houdt in dat je je vlees in een pan, water of andere container plaatst en de sappen langzaam in het vlees laat sijpelen. Dit proces concentreert de smaak van het vlees en maakt het mals. Afgezien van het voor de hand liggende voordeel voor uw vlees, helpt stoven ook het risico op besmetting te verminderen. Er zijn verschillende manieren waarop u uw vlees kunt stoven. Zoals hierboven vermeld, kun je een pan, crockpot of iets anders gebruiken waardoor je vlees zijn sappen kan laten sijpelen. Je kunt ook groenten en kruiden aan de pot toevoegen. De sleutel tot stoven is om het op een lage temperatuur te doen. Je wilt het vlees niet koken, maar je wilt het ook niet laten koken. In deze gids geven we een overzicht van de beste stukken vlees om te stoven, de kooktijden en temperaturen en de beste stukken vlees om te stoven.

Welke stukken vlees te gebruiken om te stoven?

Je kunt bijna elk vlees dat je maar kunt krijgen stoven. Enkele van de beste stukken voor stoven zijn borst, chuck, entrecote, rond en schouder. Deze bezuinigingen zijn ook de meest betaalbare. Rundvlees, varkensvlees en lamsvlees zijn de drie meest voorkomende vleessoorten die worden gebruikt voor stoven. De beste delen voor elk van deze soorten vlees staan hieronder vermeld.

Lam

De beste snit voor het stoven van lamsvlees is de lamsbout. De beste temperatuur voor het stoven van lamsbout is 185 graden Fahrenheit gedurende 8 uur. Je kunt de lamsschouder ook stoven, maar dat werkt beter op een hogere temperatuur. De beste temperatuur voor het stoven van lamsschouder is 195 graden Fahrenheit gedurende 8 uur.

Beste rundvlees om te stoven

De beste snit om te stoven is puntrundvlees. Je kunt ook runderborst en runderschouder gebruiken. De beste temperatuur voor stoofvlees is 185 graden Fahrenheit. De beste kooktijd is 7 tot 9 uur. De volgende beste snit om te stoven is de zijsteak. Deze snede is ook bekend als de korte plaat, lange plaat of roksteak. De beste temperatuur voor het stoven van zijsteak is 6 uur lang 185 graden Fahrenheit.

Beste varkensvlees om te stoven

De beste snit voor het stoven van varkensvlees zijn de varkensspareribs. De beste temperatuur voor het stoven van spareribs is 8 uur lang 185 graden Fahrenheit. De volgende beste snede om te stoven is de lendenen of karbonades, die ook bekend staat als de in het midden gesneden lendenen, meslende of bovenste mes. De beste temperatuur voor het stoven van lendenen of karbonades is 6 uur lang 185 graden Fahrenheit.

Beste lam om te stoven

De beste snit om te stoven is de lamsbout. De beste temperatuur voor het stoven van lamsbout is 185 graden Fahrenheit gedurende 8 uur. Je kunt de lamsschouder ook stoven, maar dat werkt beter op een hogere temperatuur. De beste temperatuur voor het stoven van lamsschouder is 195 graden Fahrenheit gedurende 8 uur.

Laatste woorden: de voordelen van het stoven van vlees

Hoewel je gemakkelijk heerlijke maaltijden kunt maken met elk stuk vlees, is stoven een geweldige manier om het beste uit je vlees te halen. Stoven is een kookmethode op lage temperatuur die smaken concentreert. Het helpt ook het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen. Stoven is een goede optie als je niet veel tijd hebt maar toch een heerlijke maaltijd wilt bereiden. Het is ook een geweldige optie voor gezinnen met kinderen die misschien nog niet klaar zijn om vlees te eten. Stoven heeft ook het extra voordeel dat uw vlees gemakkelijker te snijden en te serveren is. Stoven werkt ook goed voor rundvlees, varkensvlees en lamsvlees.

Het belang van een juiste behandeling

Hoewel stoven een geweldige manier is om de meeste smaak uit je stukken vlees te halen, is het ook belangrijk om er goed mee om te gaan. Zorg ervoor dat u het vlees vasthoudt terwijl het in de vriezer of koelkast ligt. U moet uw vlees ook niet voorkoken of voorsnijden voordat u het invriest of koelt. Als u uw vlees niet op de juiste manier behandelt, kunt u vriesbrandwonden of door voedsel overgedragen ziekteverwekkers ontwikkelen. Dit kan de smaak en textuur van uw vlees bederven. U moet uw vlees op de juiste temperatuur garen voordat u het opslaat.

Overzicht

Het stoven van vlees is een geweldige manier om veel smaak aan je eten toe te voegen. Naast de voor de hand liggende voordelen voor uw vlees, helpt stoven ook het risico op besmetting te verminderen. Met zorgvuldig beheer kunt u het stoven van vlees zelfs beter laten smaken door betere stukken te gebruiken en meer rekening te houden met de hoeveelheid zout die u gebruikt. Stoofschotels zijn ook een geweldige manier om extra ingrediënten zoals tomaten, wortelen en bonen op te gebruiken. Als je een grote batch maakt, kun je individuele porties of zelfs grote containers invriezen en ze dan gewoon in de oven doen als je klaar bent om te serveren. Bovendien, als je een partij stoofpot maakt en er niet meteen iets van eet, kun je het gewoon in de koelkast bewaren en er later op terugkomen.