Professionele uitrusting voor professionele koks
Het is geen gemakkelijke taak om een commerciële keuken te runnen. Massaproductie van voedsel vereist veel organisatie. Het hebben van de juiste apparatuur maakt dit veel gemakkelijker en is essentieel voor het succes van de keuken. Hier kunt u meer te weten komen over de verschillende apparatuur in professionele keukens.Wat zijn de verschillende potten en pannen die in de keuken worden gebruikt?
In de wereld van de moderne keuken is er een breed scala aan potten en pannen die worden gebruikt. Als je een stap in een moderne keuken hebt gezet, is het overduidelijk dat deze potten en pannen veel worden gebruikt. De reden hiervoor is dat…
71Essentiële messen die elke chef-kok zou moeten hebben
Als je aan een chef-kok denkt, denk je waarschijnlijk aan iemand die ongelooflijk bekwaam is in de keuken en zijn dagen doorbrengt met het maken van heerlijke, overheerlijke maaltijden voor zijn vrienden en familie. Ze staan uren in de keuken,…
66Ovens in moderne professionele keukens
De professionele keuken is een hotspot voor ovengebruik. Ovens zijn een gebruikelijke locatie voor de meeste kookprocessen van de professionele keuken. Professionele keukens vereisen meer dan alleen het bereiden van maaltijden voor het dinerende…
67Afzuigkappen voor keukens, commercieel en in huis
Een afzuigkap is een apparaat dat boven je fornuis of ander keukenapparaat wordt geplaatst en vocht uit de lucht haalt, waardoor je keuken lekker fris ruikt. De afzuigkap is meestal een metalen cilinder met een ventilator en andere ventilatie-…
68Fornuis en fornuizen in een professionele keuken
Hoe goed uw culinaire vaardigheden ook zijn, als uw keuken niet over de juiste apparatuur beschikt, kunt u geen gerechten van topkwaliteit produceren. De belangrijkste keukenapparatuur is een goede kookplaat en een goed bereik. Fornuizen en…
67De methode van sous vide en sous vide machines
Sous Vide is een methode van koken in een vacuüm verzegelde zak of container waarbij het voedsel op een lage temperatuur wordt gekookt en niet in direct contact komt met water. Het voedsel wordt gedurende een lange tijd op de precieze…
70
Hoe de kikkerbilletjes de Franse keuken veranderden?Hoe de kikkerbilletjes de Franse keuken veranderden?
Op het gebied van culinaire curiosa is het verhaal over hoe de kikkerbilletjes de Franse keuken veranderden een fascinerend verhaal dat traditie, innovatie en een vleugje eigenzinnigheid combineert.…
Hoe is Frans eten de standaard voor fijnproevers geworden?Hoe is Frans eten de standaard voor fijnproevers geworden?
De Franse keuken staat bekend om zijn elegantie en verfijning en wordt lange tijd beschouwd als het toonbeeld van gastronomisch dineren. Maar hoe heeft de Franse keuken zo’n prestigieuze status…
Wat zijn de verschillende potten en pannen die in de keuken worden gebruikt?
Essentiële messen die elke chef-kok zou moeten hebben
Ovens in moderne professionele keukens
Afzuigkappen voor keukens, commercieel en in huis
Fornuis en fornuizen in een professionele keuken
De methode van sous vide en sous vide machines