Straatvoedsel uit het Midden-Oosten is een hoofdbestanddeel van de cultuur van de regio die teruggaat tot de oudheid. Van de kruidenmarkten van Aleppo tot de bruisende markten van Caïro, straatvoedsel is een belangrijk onderdeel van het dagelijks leven in de regio. Straatvoedsel uit het Midden-Oosten bestaat uit voedsel dat wordt verkocht vanaf een voedselkar, stoepkraam of mobiele kar. De verscheidenheid aan voedsel dat door straatverkopers wordt verkocht, verschilt van land tot land. Elk land heeft zijn eigen unieke straatvoedsel dat zowel door de lokale bevolking als door toeristen wordt genoten. Enkele van de meest populaire soorten straatvoedsel uit het Midden-Oosten zijn falafel, shoarma, lahmacun en ful medames. Straatvoedsel uit het Midden-Oosten wordt gemaakt met lokale ingrediënten en kruiden. Velen van hen hebben een geschiedenis die honderden jaren teruggaat. Het volgende artikel onderzoekt de verschillende soorten straatvoedsel uit het Midden-Oosten, hun oorsprong en regionale variaties.
Falafel
Falafel is een gefrituurde bal gemaakt van kikkererwtenmeel en kruiden. Falafel is populair in het hele Midden-Oosten en is te vinden in verschillende variaties. In Israël wordt falafel gevuld met verse tuinbonen, andere landen in het Midden-Oosten zoals Libanon, Syrië en Saoedi-Arabië maken falafel met tuinbonen, kikkererwten en kruiden. Falafels kunnen worden gegeten als tussendoortje, aperitief of maaltijd. Ze kunnen worden geserveerd als een pitabroodje, gevuld in een flatbread, gewikkeld in een flatbread of zelfs gegeten als dipsaus met augurken. Falafels zijn gezond en bevatten weinig calorieën. Het is een eiwitrijk voedsel dat als onderdeel van een gezond dieet kan worden geconsumeerd.
Lahmacun
Lahmacun is een Turks-Arabisch straatvoedsel gemaakt van tuinbonen, bulgur, kruiden en een saus op basis van tomaten. De saus maakt dit gerecht zo bijzonder. Lahmacun is overal in de Arabische wereld te vinden, maar is het populairst in Turkije. Het gerecht werd voor het eerst geïntroduceerd bij de Turken door immigranten uit Syrië en Libanon. De moderne versie van het gerecht bestaat uit dunne sneetjes brood met sesamzaad, gebakken in een kleioven. De originele versie van het gerecht werd gebakken geserveerd, maar de moderne versie van het gerecht wordt nu gegrild, gebakken of gestoomd geserveerd.
Shoarma
Shoarma is een Midden-Oosters gerecht van gegrilde plakjes lams- of rundvlees aan het spit. Het vlees wordt gemarineerd in een speciale kruidenpasta en daarna van het bot geschoren. Shoarma is populair in de meeste delen van de Arabische wereld en kan zo ver naar het westen worden gevonden als Marokko en zo ver naar het oosten als het Arabische schiereiland. Shoarma is ook bekend als "Arabische pizza", omdat het vergelijkbaar is met de Italiaanse pizza.
Ful Medames
Ful medames is een populair Egyptisch gerecht gemaakt van tuinbonen en kruiden. De bonen worden gepureerd met een vork of een speciaal gereedschap dat een ful wordt genoemd. Ful medames wordt geserveerd in een kom met olijfolie, knoflook en zout. Ful medames is een hoofdbestanddeel van veel Egyptische huizen, vooral op maandag wanneer het gerecht wordt geserveerd om het vasten te verbreken tijdens de Ramadan. Ful medames is een goedkoop gerecht dat kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner.
Lemsa Ghatam
Lemsa ghatam is een populair Indiaas straatvoedsel gemaakt van gepofte rijst verwerkt in een tamarindeboom. De gepofte rijst is gevuld met kruiden zoals komijn en koriander. De meest populaire lemsa ghatam-kruiden zijn zwarte komijn en koriander, maar er zijn veel variaties op de smaakmaker. Lemsa ghatam wordt warm of koud geserveerd.
Fattouch Brood
Fattouch brood is een soort flatbread dat favoriet is bij Arabieren. Het brood is gemaakt van tarwebloem en gist en wordt gebakken in een aardewerk- of kleioven, een taboon genaamd. Fattouch brood lijkt op pita, maar is dikker en kan bij verschillende gerechten worden gegeten. Fattouch brood is ook groter, waardoor het ideaal is om gerechten te delen met vrienden of familie.
Shish Baraka
Shish barakah is een soort shoarma gemaakt met kip en kruiden. Shish barakah is te vinden in de meeste Arabische landen, waaronder Saoedi-Arabië, Jemen en Bahrein. Shish barakah wordt het best gegeten met een koele Arabische drank zoals muntthee, citroenthee of ayran. Shish barakah is het lekkerst als het nog warm is uit de oven.
Sambosa
Sambosa is een populair Indiaas straatvoedsel dat overal in het Midden-Oosten te vinden is, gemaakt van roti (flatbread), kikkererwten en een pittige saus. De roti wordt gebakken in een pan en vervolgens bedekt met de saus en kikkererwten. De meest populaire sambosa-kruiden is een mix van tomaten, uien en groene pepers. Sambosa wordt het best gegeten met een koele drank zoals limonade of muntthee.
Bureksh vol-au-vent
Bureksh vol-au-vent is een soort Midden-Oosters straatvoedsel gemaakt van gevulde koolbladeren. De gevulde koolbladeren worden gevuld met rijst en kruiden en vervolgens gestoomd. Bureksh is een populair straatvoedsel op het Indiase subcontinent. Bureksh wordt meestal geserveerd tijdens de feestelijke hindoeïstische en islamitische vieringen. Bureksh wordt geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten zoals erwten, aardappelen en kerrie groenten.
Conclusie
Straatvoedsel is een belangrijk onderdeel van de cultuur in het Midden-Oosten. Het is gemaakt van lokale ingrediënten en kruiden. Elk land heeft zijn eigen unieke streetfood. De soorten straatvoedsel variëren van land tot land, en enkele van de meest populaire zijn falafel, lahmacun, shoarma, ful medames en sambosa.
Boulangerie Bliss: de kunst van het stokbrood beheersen
Doe mee met onze wijnreis in Frankrijk, wijnhuizen, proeverijen en kazen
Hoe de kikkerbilletjes de Franse keuken veranderden?
30 landen met voortreffelijke straatvoedsellekkernijen
De smaken van het beste straatvoedsel van Hong Kong
Izakaya's Japans culinair
Ontdek de Street Foods van Korea
Ontdek de Street Foods van Japan
Het straatvoedsel van China verkennen