Als je een achtertuin hebt, heb je waarschijnlijk elk weekend een paar barbecues aangestoken om de zomerblues af te weren. Er gaat niets boven een kampvuur of een grill zitten om het gezin bij elkaar te krijgen, en als je het eenmaal onder de knie hebt, is grillen een leuke manier om van je favoriete eten te genieten. Het plannen van maaltijden rond barbecues kan echter ook een beetje een uitdaging zijn. Het is gemakkelijk om je te laten meeslepen door alle verleidelijke smaken en ingrediënten, en voordat je het weet, heb je veel restjes en minder tijd om te koken. Daarom is het belangrijk om te weten hoe je kiest wat je gaat barbecueën.
Hoe te barbecueën?
Er zijn zoveel verschillende manieren om te barbecueën! Of het nu gaat om steaks, ribben, brisket, pulled pork, kip of worstjes, er zijn veel verschillende manieren om voedsel voor de grill te bereiden.
- Om de meeste smaak te krijgen, raden we aan om je vlees minimaal 24 uur, maar bij voorkeur 48 uur of langer te marineren. U kunt kruiden of smaakmakers ook direct aan het vlees toevoegen voordat u het gaat grillen.
- Als je groenten grilt, kook je ze op dezelfde temperatuur als vlees. Dit komt omdat groenten niet veel van een "gaarheidsdrempel" hebben, omdat ze over het algemeen voor een korte tijd worden gekookt.
- U kunt ook een direct afleesbare thermometer gebruiken om ervoor te zorgen dat u uw voedsel op de juiste temperatuur grilt. Dit is vooral belangrijk voor vlees, gevogelte en zeevruchten.
Welke voedingsmiddelen om te barbecueën?
Er zijn veel verschillende soorten voedsel die u kunt barbecueën, en als u de juiste kiest, wordt uw grillervaring nog lekkerder. Denk bij het kiezen van wat je gaat barbecueën na over wat je graag eet en wat je in je koelkast hebt. Begin met brainstormen over de verschillende soorten voedsel die je graag eet en vraag jezelf dan af of je een van die ingrediënten in de koelkast hebt staan. Dit kan u helpen uw lijst met ingrediënten te verfijnen en ervoor te zorgen dat u alles heeft wat u nodig heeft om een heerlijke maaltijd te bereiden.
- Rundvlees: dit omvat alle stukken vlees die rood van kleur zijn, inclusief steaks, hamburgers, gebraad en stoofschotels.
- Varkensvlees: Varkensvlees wordt over het algemeen boven een houtvuur gegrild, dus bedenk welke soorten barbecues je tot je beschikking hebt.
- Kip: Als je van gegrilde kip houdt, is dit een goede keuze omdat je er gemakkelijk verschillende maaltijden van kunt maken.
- Vis: Zorg ervoor dat u een vis kiest die geschikt is om te grillen. Dit zal u helpen om het meeste uit uw barbecue-ervaring te halen.
Donker gekleurd vlees
Er is iets met een barbecue waar het eten net zo donker van kleur is als de rook van de grill. Hoewel je met deze manier van grillen nog steeds geweldige resultaten kunt behalen, is het vooral belangrijk voor vlees met een sterke rode of donkere smaak. Deze omvatten rundvlees, biefstuk, varkensvlees en worstjes met een sterke vleessmaak. Dat betekent dat het vlees op een zeer heet vuur moet worden gekookt, zodat het een sterke verkoolde smaak krijgt maar niet verbrandt.
Vis en zeevruchten
Het grillen van vis kan een geweldige manier zijn om je eten op smaak te brengen en het lekkerder te maken. Zoals bij elke vis, is het belangrijk om een geschikte vis te kiezen en ervoor te zorgen dat deze vers is. Ongeacht het soort vis, u kunt dezelfde algemene regels hanteren als het gaat om grillen.
- We raden aan om uw vis halverwege het grillproces om te draaien voor een gelijkmatiger resultaat. Dit zorgt ervoor dat de kruiden gelijkmatig over de vis worden verdeeld.
- Gedroogde kruiden en specerijen kunnen ook voor het grillen aan uw vis worden toegevoegd voor een smaakvoller resultaat.
Biefstuk en Rundvlees
De sleutel tot geweldige steak is om het op een doorbakken temperatuur te koken. De beste manier om dit te doen is door een vleesthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat je steak op de juiste temperatuur wordt gekookt. Dit is een belangrijke stap omdat het te gaar worden van je biefstuk kan leiden tot taai, taai rundvlees. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je er niet met een mes of vork in probeert te snijden, omdat het ongelooflijk taai en taai zal zijn. In plaats daarvan raden we aan om de steak 10-15 minuten te laten rusten voordat je erin probeert te snijden.
Kip en Kalkoen
Er zijn tal van verschillende manieren om gegrilde kip en kalkoen te maken. Een van de belangrijkste dingen is echter om ervoor te zorgen dat u het voedsel niet te gaar kookt. Dat betekent dat het belangrijk is om ervoor te zorgen dat het voedsel tussen de 165-175 graden Fahrenheit blijft.
Varkensvlees
Voor varkensvlees zijn er een paar verschillende opties. Je kunt hem grillen boven een gas- of houtskoolvuur, of je kunt hem ook grillen in een rookoven. Als het gaat om het koken van varkensvlees, moet je ervoor zorgen dat je het niet te gaar kookt. Dit betekent dat u ervoor wilt zorgen dat u het niet boven 180 graden Fahrenheit kookt.
Conclusie
Er zijn zoveel verschillende manieren om te barbecueën, en de sleutel is om een stijl te vinden die het beste bij je past. Van donkergekleurd vlees tot kleinere stukken biefstuk en zelfs wat gevogelte, er is iets voor elke fijnproever die er is. Vergeet niet om, naast deze nietjes, enkele van deze recepten te proberen voor je volgende grillavontuur.
De geschiedenis van het Franse culinaire
Hoe is Frans eten de standaard voor fijnproevers geworden?
De ultieme gids voor Franse wijn: geschiedenis, productie en combinaties
Wanneer moet je sauteren en welk voedsel moet je sauteren?
Welke voedingsmiddelen om te koken met frituren?