Heb je je ooit afgevraagd hoe sommige restaurants die onweerstaanbare gouden korst krijgen op hun krokant gebakken kip, visfilets of frietjes? Of hoe ze die onweerstaanbare knapperigheid krijgen op hun uienringen en andere gefrituurde snacks? Of misschien heb je je afgevraagd hoe ze die authentieke gefrituurde smaak krijgen zonder het overtollige vet en de olie die normaal bij frituren hoort? Wat je redenen ook zijn, je moet dat nog niet loslaten. Frituren is niet zo moeilijk als het lijkt en er zijn tal van manieren om het voor u te laten werken. Zie je, er zijn verschillende manieren om voedsel te frituren, en ze zijn niet allemaal afhankelijk van hete olie. Zo kunnen bijvoorbeeld ook vleeskuikens, barbecues en andere soorten fornuizen worden gebruikt om te frituren. Als je dit artikel leest, is de kans groot dat je een grill of grill in huis hebt en deze kunt gebruiken om te frituren. De andere manier is om de frituurmethode te gebruiken. Dit omvat het onderdompelen van voedsel in hete olie. Daarom zullen we het hebben over de verschillende manieren waarop je voedsel kunt frituren en welk voedsel je kunt gebruiken met de frituurmethode.
Wat is frituren?
Frituren is een kookmethode waarbij voedsel wordt ondergedompeld in hete olie. De term "frituren" verwijst meestal naar de methode van koken in hete olie, maar sommige versies van frituren omvatten het bakken of stomen van voedsel in olie in plaats van alleen maar te frituren. Frituren is een van de oudste bereidingswijzen. Je kunt er verwijzingen naar vinden die teruggaan tot het oude Egypte, waar de vroegste vermelding van frituren werd gevonden.
Waarom frituren gebruiken?
Ben je benieuwd waarom je de frituurmethode zou moeten gebruiken? Zo ja, lees dan verder! Frituren wordt vaak gebruikt in recepten met paneren en beslagcoating. Dat komt omdat het krijgen van een paneer- of beslagcoating vaak een vereiste is voor bepaalde soorten voedsel. Als u bijvoorbeeld aubergines, garnalen en andere soorten zeevruchten wilt bestrijken, moet u ze eerst paneren voordat u ze frituurt. Dat gezegd hebbende, er zijn veel andere redenen om voedsel te frituren. Frituren wordt vaak gebruikt in recepten met paneermeel en beslagcoating, omdat de coating helpt de ingrediënten effectiever aan elkaar te binden, terwijl de knapperigheid behouden blijft die zo belangrijk is voor gefrituurd voedsel. Het wordt ook vaak gebruikt in recepten met krokant voedsel zoals gebakken kip, vis en frites.
Thuis frituren
Frituren kan thuis worden gedaan, maar u moet een paar veiligheidsmaatregelen in acht nemen. Omdat er hete olie wordt gebruikt, wil je geen pot of pan gebruiken die je nog nooit met hete olie hebt gebruikt. Laat de pan eerst helemaal afkoelen, bij voorkeur tot kamertemperatuur. Voeg vervolgens een druppel neutrale olie (olijfolie, plantaardige olie, enz.) toe aan de pan om te voorkomen dat uw voedsel aan de pan blijft plakken. U kunt ook een thermometer gebruiken om de temperatuur van de olie te controleren. Als de olie op de juiste frituurtemperatuur is, ben je klaar om te frituren.
Frituurtips
- U kunt voedsel frituren, zowel rauw als gekookt.
- Het voedsel dat u kunt frituren, moet klein genoeg zijn om in de olie te passen. U kunt ook proberen het voedsel, zoals gebakken frietjes of vis, opnieuw te gebruiken.
- Zet de pan niet te vol. Je hebt ruimte nodig om het voedsel in één laag te laten sudderen en bakken. Overbevolking van de pan kan leiden tot een verlaging van de olietemperatuur, wat kan resulteren in een gefrituurde schaal van mindere kwaliteit en een dikkere korst. - Zet het voedsel niet te vol terwijl het in de olie zit. Laat het sudderen en braden in zijn eigen ruimte voor het beste resultaat.
- Laat het voedsel niet te lang in de olie liggen. Het moet worden gebakken tot het bruin en knapperig is. Anders wordt het vettig.
- Als je de frituurmethode gebruikt, zorg er dan voor dat je hoogwaardige olie gebruikt die bestand is tegen hoge temperaturen.
Is frituren gezond?
Er zijn zowel gezondheids- als veiligheidsvoordelen en nadelen aan frituren. Hoewel het een heerlijke smaak en knapperige textuur geeft, is het ook de moeite waard om te vermelden dat frituren ongezond en gevaarlijk kan zijn. Frituren voegt meestal veel vet, olie en calorieën toe aan je eten. Om deze reden wordt het ook vaak gefrituurd voedselsyndroom of ongezond eten genoemd. De beste manier om de frituurmethode te gebruiken, is door heel kort op lage temperatuur te frituren.
Welke voedingsmiddelen de frituurmethode gebruiken?
De voedingsmiddelen die u het beste kunt frituren, zijn krokant, knapperig en/of gevuld met luchtbellen. Dat komt omdat ze het gemakkelijkst te krokant zijn. Een goed voorbeeld is friet. Als je ze extra krokant wilt maken, kun je de frituurmethode proberen. Frieten worden ook vaak in olie gebakken als een manier om hun calorieën en calorieën te verminderen. Door de frituurmethode te gebruiken, kun je zonder schuldgevoel van je frietjes genieten! Je kunt de frituurmethode ook gebruiken om chips, uienringen, champignons en vele andere soorten gefrituurde snacks te maken.
Top 10 Franse desserts die u moet kennen
Het verkennen van de regionale smaken van de Franse keuken
Hoe de kikkerbilletjes de Franse keuken veranderden?
Wanneer moet je sauteren en welk voedsel moet je sauteren?
Hoe kies je welk eten je wilt barbecueën?