De eenvoudigste gerechten naar een hoger niveau tillen
Een saus is in staat om van een relatief eenvoudig gerecht een culinair wonder te maken. Dit geldt vooral in de Franse keuken. Er staan talloze sauzen centraal in de keuken en je kunt er alles over leren in onze gidsen.Bruine en witte roux uitgelegd - de verschillen en toepassingen
Een roux is een mengsel van vet en vloeistof dat bij het koken wordt gebruikt om sauzen en soepen in te dikken. Het helpt ook om ingrediënten in een saus te binden. Bruine en witte Roux zijn twee verschillende soorten Roux. Deze twee soorten…
15Wat zijn de meest bruikbare Franse sauzen?
Wist je dat er maar liefst 243 Franse sauzen zijn? Dat zijn er meer dan twee voor elke week van het jaar! Maar wat betekent dat voor jou? Dat betekent dat je veel kunt leren over de Franse keuken als je begint te spelen met sauzen. Een saus is…
18De basissauzen die in de Franse keuken worden gebruikt
De Franse keuken staat bekend om zijn overheerlijke sauzen. Er wordt gezegd dat Franse chef-koks door de geschiedenis heen meer dan 4.000 verschillende sauzen hebben ontwikkeld. De Fransen hebben net zo genoten van hun sauzen als de rest van de…
15Wat zijn Hollandaise en Béarnaise sauzen?
Hollandaisesaus en bearnaisesaus zijn twee van 's werelds meest populaire en heerlijke sauzen voor eieren. Ze hebben allebei een zoetzure smaak die perfect past bij delicate eieren. Ze passen goed bij veel verschillende soorten voedsel. Je…
16Vinaigrettes en dressings gebruikt in de Franse keuken
Sauzen en dressings spelen een grote rol in de Franse keuken. In feite is de Franse keuken meer dan alleen goede maaltijden; het is ook goede tafelmanieren. Als je aanschuift voor een Franse maaltijd, moet je ook aanschuiven met de juiste…
13Meester van sauzen – Georges Auguste Escoffier
Georges Auguste Escoffier (1846 – 1917) staat bekend als de 'meester van de sauzen'. Zijn liefde en passie voor koken en eten brachten hem naar verschillende plaatsen in zijn leven en maakten hem tot een autoriteit op het gebied van…
13
6 Franse gerechten waar je nog nooit van hebt gehoord6 Franse gerechten waar je nog nooit van hebt gehoord
Verwen uw smaakpapillen met de minder bekende pareltjes uit de Franse keuken. In dit artikel verkennen we 10 Franse gerechten die je zeker moet proberen en die je smaakpapillen zeker zullen verrassen…
Boulangerie Bliss: de kunst van het stokbrood beheersenBoulangerie Bliss: de kunst van het stokbrood beheersen
Stap in de betoverende wereld van Boulangerie Bliss en ontdek het kunstenaarschap achter het meesterschap van stokbrood. Met een eeuwenoude erfenis heeft stokbrood een speciale plaats in de culinaire…
Doe mee met onze wijnreis in Frankrijk, wijnhuizen, proeverijen en kazenDoe mee met onze wijnreis in Frankrijk, wijnhuizen, proeverijen en kazen
Begeef je op een betoverende wijnreis door de pittoreske wijngaarden van Frankrijk, waar eeuwenoude wijnhuizen voortreffelijke smaken voortbrengen. Geniet van de kunst van het wijnproeven te midden…
Bruine en witte roux uitgelegd - de verschillen en toepassingen
Wat zijn de meest bruikbare Franse sauzen?
De basissauzen die in de Franse keuken worden gebruikt
Wat zijn Hollandaise en Béarnaise sauzen?
Vinaigrettes en dressings gebruikt in de Franse keuken
Meester van sauzen – Georges Auguste Escoffier